Curso
Técnico em Agronegócios
Professor
Fernando Reis
Conteúdo
Programático ano 2014
Contabilidade
Rural
-
Conceito, objetivos, campo de aplicação. Princípios fundamentais
de contabilidade
-
Conceito de empresa, bens de venda e de crédito, débitos e crédito.
Custos de produção das atividades rurais, diretos e indiretos,
fixos e variáveis, depreciação. Balanço, lucros, e perdas.
Análise de demonstrações contábeis. Controle orçamentário e
administrativo. A contabilidade como instrumento de avaliação,
decisão e controle das atividades rurais. Viabilidade econômica da
propriedade rural. Desafios da difusão da contabilidade rural.
Gestão
do agronegócio
Conceito
de administração no agronegócio, origem e evolução. Objetivos e
metas no agronegócio. Economia nacional, balança comercial, PIB,
superávit e déficit comercial, inflação, importação e
exportação, valorização e desvalorização da moeda. As unidades
de produção rural e a organização da produção agropecuária -
direção e controle. O ambiente organizacional (geral, operacional e
interno) e o processo administrativo das empresas rurais.
Recrutamento e seleção de pessoal. Administração de cargos e
salários. Administração participativa e administração dos
lucros. Objetivos e estratégias das empresas rurais. Cadeias
produtivas agroindustriais: integração vertical e horizontal.
Características peculiares do setor agropecuário.
Cooperativismo/associativismo e sindicalismo (organizações do meio
rural). Desenvolvimento das comunidades rurais. Interferências
governamentais. Peculiaridades da atividade rural. Visão sistêmica:
setor de insumos, setor agropecuário, setor de industrialização
agropecuária, setor de distribuição de comercialização de
produtos agropecuários, setor de consumo, teoria dos sistemas.
Sistemas agroindustriais. Sistemas e estratégias de comercialização.
Estrutura de mercado concorrência perfeita, monopólio e oligopólio.
Programas de qualidade e ISOs. Controle de qualidade, certificação
e rastreabilidade. Conceito de marketing, orientações da empresa
para o mercado: conceitos, tendências e tarefas fundamentais de
marketing. Análise dos mercados consumidores. Comportamento do
consumidor. Publicidade e propaganda.
Projetos
agroindustriais
Projeto e
o plano estratégico da empresa. Concepção de um projeto de
investimento. Técnicas de elaboração de projetos. Estudos de
mercado. Estruturação de projeto. Técnica de análise de projetos.
Equivalência financeira. Processos de valorização social.
Instrumentos para avaliação econômica e financeira de projetos.
Análise de risco e de sensibilidade do projeto. Requisitos básicos
para implantação de agroindústrias familiares. Classificação dos
principais tipos de empreendimentos. Compontentes básicos para
instalação de uma planta agroindustrial. Instalação e
equipamentos. Tipos de agroindústrias: pescados, carnes, leite,
frutas e hortaliças, panificação. Manutenção agroindustrial.
Visitas técnicas em agroindústrias.
Direito
e legislação
Contratos.
Noção geral de contratos, evolução histórica, condições de
validade. Legislação da terra. Reforma agrária. Imóvel rural.
Propriedade familiar. Módulo rural. Minifúndio e latifúndio.
Colonização. Terras públicas, particulares e devolutas, políticas
públicas. Mercados comunitários. Regularização jurídica, fiscal
e tributária. Tipos de empreendimentos quanto a natureza jurídica.
Associações, sociedades, fundações. Registros obrigatórios.
CNPJ, SIM, SIE, SIF. Alvará de licença, registro de pessoas
jurídicas, obtenção de notas fiscais. Direito e legislação para
agroindústrias, normas fiscais, registros fiscais. Regularização
sanitária. Registro de produtos e rotulagem. Boas práticas de
fabricação. Regularização ambiental. Legislação na segurança
do trabalho. Operações com maquinários agrícolas, direito do
trabalhador, legislação de agrotóxicos, EPIs, ergonomia e
segurança no trabalho.
